|
|
Bradertjes, Broaderkers
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram - 1 kilogram krielaardappeltjes met een dunne schil:
750 gram a 1 kilogram krielaardappeltjes.
circa 1 eetlepel olie -
circa 1 afgestreken eetlepel margarine of boter-
zout.
Voorbereiding:
(Tip: Doe dit al vast (ruim) van te voren):
Zet de krielaardappeltjes, als ze erg vies zijn, een half uurtje in de week in een bak met water. Spoel of borstel de aardappeltjes daarna onder de koude kraan schoon, laat de schil heel.
Zet de schoongemaakte krielaardappeltjes tot gebruik onder water.
Bereidingswijze:
Doe de krielaardappeltjes in een kookpan waar ze makkelijk in passen, ze koken in een (te) kleine pan namelijk makkelijk over.
Vul de pan met water tot de krielaardappeltjes net onder staan (gebruik niet minder water, de krielaardappeltjes worden dan niet gelijkmatig gaar).
Voeg geen zout toe (het ′hoort′ niet en het gaat meestal toch niet door de schilletjes heen).
Breng de krielaardappeltjes aan de kook en kook ze 10 minuten met een deksel (iets schuin) op de pan.
Controleer met de punt van een aardappelschilmesje of de aardappeltjes gaar zijn, kook zonodig nog een paar minuten langer (bij twijfel een aardappeltje doorsnijden en proeven).
Giet de aardappeltjes af en laat ze even uitdampen.
Smelt de boter of margarine in een grote koekenpan en giet de olie er bij.
Doe de helft van de krielaardappeltjes in de koekenpan en zet de hittebron vrij hoog.
Bak de krielaardappeltjes al omscheppend rondom goudbruin.
Bestrooi de gebakken krielaardappeltjes zout en schep ze uit de koekenpan.
Doe - alleen indien nodig - nog een beetje margarine of boter en een beetje olie in de koekenpan en bak de resterende krieltjes. Vergeet het zout niet !.
|
|
|